本书内容涵盖了粮油、果品、蔬菜的贮藏加工，以及粮油及果蔬副产品的加工利用。每章节后附有复习思考题，书末提供实验实训指导。重点介绍主要农产品的贮藏技术要点和加工工艺，注重实用性与操作性。适用于中等职业学校种植类专业及特定领域教育，同时可作为农民职业培训教材及农村青年科普读物。
首先，它详细讲解了粮食和油料的贮藏技术，包括先进的储存方法和关键要点，确保食品的新鲜度和质量。接着，书中涵盖了粮油加工的前沿技术，以及果蔬的贮藏保鲜和商品化处理，强调了这些环节在保持食品营养价值和市场竞争力中的重要性。
《农产品贮藏加工技术》主要阐述农产品品质基础知识、贮藏原理与技术、加工原理及单元操作，同时，对农产品加工副产物的综合开发利用技术作了进一步的说明。通过具体案例系统介绍了贮藏、加工及开发等实用技术，努力做到理论和实践相结合。
本书内容涵盖了农产品品质的基础知识、贮藏原理与技术、加工原理及单元操作等核心领域。具体而言，本书深入探讨了农产品的品质特点、如何利用科学的贮藏技术保持其品质，以及加工过程中如何通过精细的操作提升农产品的价值。
蔬菜贮藏加工章节首先介绍了蔬菜的组织特性、化学成分与贮藏加工的关系，以及采前因素对蔬菜贮藏加工的影响。
1、首先，它详细讲解了粮食和油料的贮藏技术，包括先进的储存方法和关键要点，确保食品的新鲜度和质量。接着，书中涵盖了粮油加工的前沿技术，以及果蔬的贮藏保鲜和商品化处理，强调了这些环节在保持食品营养价值和市场竞争力中的重要性。
2、《农产品贮藏加工技术》主要阐述农产品品质基础知识、贮藏原理与技术、加工原理及单元操作，同时，对农产品加工副产物的综合开发利用技术作了进一步的说明。通过具体案例系统介绍了贮藏、加工及开发等实用技术，努力做到理论和实践相结合。
3、本书内容涵盖了粮油、果品、蔬菜的贮藏加工，以及粮油及果蔬副产品的加工利用。每章节后附有复习思考题，书末提供实验实训指导。重点介绍主要农产品的贮藏技术要点和加工工艺，注重实用性与操作性。适用于中等职业学校种植类专业及特定领域教育，同时可作为农民职业培训教材及农村青年科普读物。
1、《农产品贮藏与加工技术》是一本详尽的指南，它分为八章，深入探讨了绿色、无公害和有机食品的生产技术以及相关的产品标准。首先，它详细讲解了粮食和油料的贮藏技术，包括先进的储存方法和关键要点，确保食品的新鲜度和质量。
2、在当前的高等教育体系中，农产品的贮藏与加工已逐渐成为农业院校教育的重要组成部分。全国范围内的高等农业院校纷纷设立了与之相关的课程，如农产品贮藏与加工或农产品加工学。然而，尽管市面上关于粮油和果蔬贮藏加工的教材丰富多样，但在农产品贮藏与加工这一领域，专门针对非食品专业的教材却相对匮乏。
3、农产品加工业是指对粮棉油薯、肉禽蛋奶、果蔬茶菌、水产品、林产品和特色农产品等进行工业生产活动的总和。农产品加工业一头连着农业和农民，一头连着工业和市民，亦工亦农，既与农业密不可分，又与工商业紧密相联，是农业现代化的支撑力量和国民经济的重要产业。
农产品加工及贮藏工程是一门专注于农业产品应用的学科，它融合了生物学与工程学的原理，主要关注于农产品的存储、处理及其加工过程中副产品的有效利用。这个领域的核心任务在于提升产品质量，保持或提升产品的营养价值，改善产品的感官体验，同时提高存储耐久性和降低生产成本和能耗。
考研方向食品科学偏重于基础研究，农产品加工与贮藏方向偏重于应用研究。
石河子大学食品学院的农产品加工及贮藏工程学科自2004年起正式接纳硕士研究生，2005年被提升为校级重点学科。该学科致力于新疆与兵团经济建设，秉持“产学研相结合，服务区域经济”的核心理念，以新疆特色农产品为主要研究对象。
就业去向：可进入食品加工企业、科研单位、高等院校、国家机关等从事相关工作。农产品加工及贮藏工程专业方向 培养目标：研究农产品加工及贮藏的原理和理论，结合现代高新技术成果研发新型食品，解决实际问题。就业前景：本专业就业前景一般，但随着国家政策调整，农学专业人才需求将增大。
1、本书内容涵盖了农产品品质的基础知识、贮藏原理与技术、加工原理及单元操作等核心领域。具体而言，本书深入探讨了农产品的品质特点、如何利用科学的贮藏技术保持其品质，以及加工过程中如何通过精细的操作提升农产品的价值。
2、本书内容涵盖了粮油、果品、蔬菜的贮藏加工，以及粮油及果蔬副产品的加工利用。每章节后附有复习思考题，书末提供实验实训指导。重点介绍主要农产品的贮藏技术要点和加工工艺，注重实用性与操作性。适用于中等职业学校种植类专业及特定领域教育，同时可作为农民职业培训教材及农村青年科普读物。
3、在当前的高等教育体系中，农产品的贮藏与加工已逐渐成为农业院校教育的重要组成部分。全国范围内的高等农业院校纷纷设立了与之相关的课程，如农产品贮藏与加工或农产品加工学。然而，尽管市面上关于粮油和果蔬贮藏加工的教材丰富多样，但在农产品贮藏与加工这一领域，专门针对非食品专业的教材却相对匮乏。
4、《农产品贮藏加工技术》主要阐述农产品品质基础知识、贮藏原理与技术、加工原理及单元操作，同时，对农产品加工副产物的综合开发利用技术作了进一步的说明。通过具体案例系统介绍了贮藏、加工及开发等实用技术，努力做到理论和实践相结合。